Vegetarian Arrabbiata

Ingredients : 4- 5 servings 

1 onion 

1 capsicum 

1 zucchini 

1 pack cherry tomatoes 

2 cups of mushrooms 

1 cup of herbs (basil, parsley) chopped

1 - 2 fresh chilli 

1/2 cup of pitted olives

1 teaspoon of garlic minced

420g pasta sauce arrabbiata

2 Tablespoons tomato paste

3 Tablespoons olive oil

2 Tablespoons parmigiana powder 

1 cup of water

375g spiral pasta / penne pasta

************************

材量：約４-5 人分

 玉ねぎ １個

ピーマン １個

ズッキーニ １個

ミニトマト １パック

マッシュルーム ２カップ

刻んだバジル、パセリの葉っぱ １カップ

唐辛子1 -2 個（辛さはお好みで）

種なしのオリーブ 半カップ

ニンニクすりおろし 小さじ１

アラビアータもしくはパスタソース１個 ４２０ｇ

トマトピゥーレ 大さじ２

オリーブオイル 大さじ３

パルメザンチーズ 大さじ２

お水 １カップ

スパイラルパスタもしくはペンネパスタ ３７５ｇ

Heat the olive oil in a frying-pan and fry the onions, garlic and chili. Add capsicum, zucchini and eggplant.

フライパンにオリーブオイル熱して、玉ねぎとニンニク、チリを炒める。ピーマン、ズッキーニ、そしてナスを加える。

Add cherry tomatoes, mushrooms, chopped basil and parsley. Lightly fry all the vegetables and add the pasta sauce.

ミニトマト、マッシュルーム、バジルとパセリを刻んだ葉を炒めたら、パスタソースを入れる。

When it boils, reduce the heat to low and add olives. Add 2 tablespoons of tomato paste and 1 cup of water and simmer for about 10minutes. Then add parmesan powder and season with salt and pepper.

沸騰したら弱火にして、オリーブを加える。トマトピゥーレ大さじ２とお水１カップを加えて１０分程煮込んだら、最後にパルメザンチーズを加えて塩コショウで味を整える。

Boil the pasta and mix it with finished arrabbiata sauce. Garnish with parmesan cheese and basil leaves if desired.

パスタを茹で、出来上がったアラビアータソースと絡める。お好みで、パルメザンチーズとバジルの葉っぱをパスタの上にのせて出来上がり。