Pork Belly & Daikon Curry

Pork belly & Daikon Curry ★ 豚バラと大根のカレー

Ingredients : 6-7 servings 

-1 box(140g) Japanese Curry roux

-450g Pork belly

-1 Onion 

-1 Daikon radish size M

-1 Carrot

-1 Tablespoon oil 

-1 Tablespoon soy sauce

-2 Tablespoons honey

-Salt & pepper 

材料: 6-7 人分

-カレールウ1箱(140g)

-豚バラ肉450g

-玉ねぎ1個

-大根(中)1本

-にんじん1本

-油大さじ1

-めんつゆ又はお醤油大さじ1

-はちみつ大さじ2

-塩コショウ

Cut pork belly and daikon into thick slices. Stir fly the chopped onions in a flying pan, add pork belly.

豚バラ肉と大根を大きめに切る。みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒めて、豚バラを加える。

Add daikon and salt & pepper. Add 4 cups of water(1000ml)and boil. Skim the form from the surface. Cut carrots into small pieces.

大根を加えて、少しの塩コショウ。お水4カップ（1000ml）を入れて煮立ってアクが出てきたら、アクを取り除く。人参を少し小さめに乱ザク切りする。

Add Carrots and simmer for 45 minutes on low to medium heat. Add curry roux and melt over low heat. Add soy sauce & honey in curry to give it a subtle flavor.

人参を加えて、弱火～中火で約45分じっくりと煮込む。カレーのルウを入れて、弱火でよく溶かしてから、隠し味でお醤油又はめんつゆとハチミツを加えて出来上がり。