Thai Green Curry

Green Curry

Ingredients : 5 servings 

500g chicken thigh fillets 

1 eggplant large

1 green capsicum 

1 red capsicum

1 can of bamboo shoot slices 

3 tablespoons green curry paste 

800ml (2 cans) coconut milk

3 tablespoons fish sauce

3 tablespoons brown sugar 

1 chicken cube

Basil leaves

Chilli (option)

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材料 : 約5人分

鳥もも肉 500g

ナス 1個

緑ピーマン 1個

赤ピーマン 1個

水煮タケノコの缶 1個

グリーンカレーペースト 大さじ3

ココナッツミルク 800ml(缶２個)

フィッシュソース 大さじ3

黒砂糖 大さじ3

チキンストックキューブ 1個

バジルの葉 適当

唐辛子(お好みで)

Put 1 cup of coconut milk in a pot and boil lightly. When it becomes thick, add curry paste and saute. Add the rest of coconut milk and add chicken.

ココナッツミルクを１カップだけお鍋に入れて、軽く沸騰させ濃厚になってきたら、カレーペーストを加えて溶かす。残りのココナッツミルクを全て入れ鶏肉を加える。

Add 1 chicken cube, fish sauce and brown sugars to adjust the taste then add vegetables. Bring to a simmer and let simmer gently for 20 minutes.

チキンストックキューブ１つ、フィッシュソース、黒砂糖を入れ味を整えてから野菜を入れる。弱火で２０分程じっくり煮込む。

When the chicken and vegetables are cooked, add the basil leaves. Garnish with fresh basil and chilli(option) and done.

鶏肉と野菜が調理されたら、バジルの葉っぱを加えて、お好みで唐辛子とフレッシュなバジルを飾って出来上がり。