Homemade Oven Beef Jerky

Homemade Oven Beef Jerky オーブンで作れる自家製ビーフジャーキー

Ingredients :

1kg  Skirt beef

6 big slices of ginger

6 cloves of garlic 

5 leeks/shallots (green parts)

*******************

Sauce

6 Tablespoons soy sauce 

2 Tablespoons sugar 

2 Tablespoons Mirin (substitutes 2 teaspoons sugar)

1 cup of beef broth 

Black pepper 

Chilli powder(option)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

材料

ハラミもしくは脂身少ない牛もも肉等1kg

生姜 ６片スライス

ニンニク 6片スライス

ネギ青い部分 5本

****************

たれ

醤油 大さじ6

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ2

ハラミからの出し汁 1カップ

ブラックペッパー (お好みで)

一味唐辛子 (お好みで)

Put the ingredients and plenty of water in a large pot and bring it to a boil. Skim the form from the top of the soup, simmer it for 1 hour on low heat.

大きめのお鍋に材料とたっぷりのお水を入れて沸騰させる。沸騰したらアクを取り出して、弱火でじっくり１時間煮込む。

Keep 1 cup of beef broth aside. When the beef is cool down, use your fingers to tear off the meat.

お湯を流し出す前に、だし汁を１カップキープしておく。ザルに上げたお肉が冷めたら、指で適当な大きさにちぎる。（ハラミ以外の牛肉を使用する場合は、包丁でお肉を切る必要があるかもしれません。）

Put the sauce ingredients in 1 cup of beef broth and mix. Put beef and sauce in a frying-pan, add black pepper and chili powder as you like. Stew on medium heat until the juice is gone.

だし汁１カップにたれの材料を入れて混ぜる。フライパンにお肉と混ぜ合わせたタレを入れ、お好みでペッパーと一味唐辛子等を加えて、中火で汁気が無くなるまで煮込む。

Place the beef on the oven tray and bake in the oven at 180 degrees for 15 minutes. Take out once for mix and bake for another 10 minutes and done.

オーブントレイにお肉を平にしてのせ、オーブン１８０度で１５分程焼く。一度取り出して混ぜ合わせ、更に１０分程焼いて出来上がり。