Eggless Red Velvet Cake

Eggless Red Velvet Cake : 卵不使用のレッドベルベットケーキ

(Red sponge cake)

200g  All Purpose Flour

1 Tablespoon Cocoa powder

1 Tablespoon Baking powder 

1/2 teaspoon Salt

200g Sugar 

240ml Butter milk (or 230ml full milk + 1 Tablespoon Vinegar)

120ml Vegetable Oil

1 Tablespoon Red colour 

1 teaspoon Vanilla extract 

1/2 Tablespoon Vinegar 

**This is the ingredients for one layer of sponge cake. To make a two layered cake, double the ingredients, and bake twice. Or you can also, bake in 2 tins.

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225g Cream cheese

150g Unsalted Butter (room temperature)

300g Icing Sugars 

1 teaspoon Vanilla extract 

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150ml Thickened Cream

1 Tablespoon Icing sugar 

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(スポンジケーキ材料）

薄力粉２００ｇ

ココアパウダー大さじ１

ベーキングパウダー大さじ１

塩小さじ半分

お砂糖２００ｇ

バターミルク２４０ｍｌ（もしくは普通の牛乳２３０ｍｌ＋お酢大さじ１）

サラダ油１２０ｍｌ

レッドカラー大さじ１

バニラエッセンス小さじ１

お酢大さじ半分

**こちらの分量はスポンジケーキ１段分の材料です。写真のように2段にする場合は、材料を倍にして2度焼くか、もしくは２つの型で焼いて下さい。

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クリームチーズ２２５ｇ

無塩バター１５０ｇ(室温にしておく）

アイシングシュガー３００ｇ

バニラエッセンス小さじ１

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生クリーム１５０ｍｌ

アイシングシュガー大さじ１

Sift flour, baking powder, and cocoa powder.

Add sugar, and whisk to combine in a bowl.

薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをザルで振るう。お砂糖を加えて、よく混ぜる。

Add butter milk, vegetable oil, red colour, vanilla extract, and mix it until everything is well combined.

バターミルク、サラダ油、レッドカラー、バニラエッセンスを加えて、泡立て器で程よく混ぜ合わせる。

Pour the batter in greased tins and bake in a preheated oven at 180 degrees for 20 minutes, or until a skewer that’s inserted in the center, comes out clean.

型にスプレーオイルをしてからベーキングペーパーを敷いて、ケーキミックスを流し込み、オーブン１８０度で２０分程焼く。楊枝や櫛を真ん中に刺して、何も付かなくなるまでが目安です。

Beat the butter with a hand mixer until soft, and creamy.

Put cream cheese in another bowl, and make it soft as well.

室温に戻してあるバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで柔らかくする。別のボウルにクリームチーズを入れて、バターと同様に柔らかくする。

Combine butter, and cream cheese, then add icing sugar, and vanilla extract.

Mix ingredients well with a hand mixer.

Once mixed together, wrap it, then place in the refrigerator.

バターとクリームチーズを一つにして、アイシングシュガーとバニラエッセンスを加える。ハンドミキサーでよく混ぜたら、ラップを被せて冷蔵庫に入れて置く。

Take the top part of the cake, and make it flat.

Put thicken cream, and icing sugar in a bowl, and mix with a hand mixer.

冷めたケーキの上の部分を取り切って、平にする。ボウルに生クリームとアイシングシュガーを入れて、ハンドミキサーに掛ける。

Take out the butter cream from a refrigerator and combine with whipped cream.

Remove the top part of the second cake in the same way.

冷蔵庫に入れて置いたバタークリームを出して、ホイップクリームと混ぜ合わせる。２段目用のケーキも同じ手順で上の部分を切って平にする。

Evenly cover the top with cream.

Then, top with a second layer, and spread

remaining cream all over the top and sides.

Grind and crumble the top part of the removed cake.

クリームを満遍なくケーキに塗る。先程取り除いたケーキの上の部分をグラインドして細かくする。

Lastly, decorate with strawberries, and crumbled sponge cake.

And finally put some icing sugar on the strawberries, and then you are done :)

イチゴと、細かくグラインドしたスポンジケーキの残りでデコレーションする。最後にイチゴの上にアイシングシュガーをかけて出来上がり。