Smoked Salmon & Asparagus Pasta Salad

Smoked Salmon & Asparagus Pasta Salad ★ スモークサーモン&アスパラのパスタサラダ
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This is a delicious pasta salad which adopted a lot of healthy vegetables and yummy smoked salmon. It’s light and hearty at the same time. Because there are plenty of veggies, the amount of pasta can be limited, so it’s a great dish when you are craving for the pasta but you want to be on low carb diet.
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ケール、アスパラ、マッシュルーム..と野菜をたっぷり入れて、スモークサーモンと和えるヘルシーなマカロニサラダのご紹介です。パスタ系が食べたい、でも炭水化物控えなきゃ..の際には野菜でカサ増しするしかないですよね？ スモークサーモンとアスパラのゴールデン•コンビはディルパウダーをふりかけて、マカロニと美味しく頂けます。多めに作って次の日のお弁当にも！
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★ Ingredients: 4 servings
* 300g spiral pasta
* 150g smoked salmon
* 2 bunches of asparagus
* 1 small red onion sliced
* 1/4 cup olive sliced
* 2 cups of kale chopped
* 1 cup of mushroom sliced
* 2 Tablespoons dill powder
* 3 Tablespoons olive oil
* 5 Tablespoons Mayonnaise
* 3 Tablespoons fresh lemon juice
* salt & pepper
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★ 材料 : 約4人分
* スピラーレ(カールマカロニ) 300g
* スモークサーモン 150g
* アスパラ 2束
* 小さめ玉ねぎ1個 スライス
* スライスしたオリーブ 1/4カップ
* 小さくカットしたケールの葉 2カップ
* スライスしたマッシュルーム 1カップ
* ディルパウダー 大さじ2
* オリーブオイル 大さじ3
* マヨネーズ 大さじ5
* 絞ったレモンジュース 大さじ3
* 塩コショウ

アスパラガスを軽く茹でる。マカロニを完全に茹で上がる5分前に取り出す。ケールの葉を加えて更に5分ほど茹でる。

マカロニを引き上げてお湯を切る。マカロニと野菜を混ぜて、レモンジュース、塩コショウとオリーブオイルを加える。

アスパラガスとスモークサーモンを加える。マヨネーズとディルパウダーを加えて出来上がり。