Steamed Whole Barramundi

Steamed Whole Barramundi ★ 白身魚(アカメ)の香味蒸し

If you order in the restaurant, this is a pretty expensive dish, but it is actually very easy to make at home. So simple yet so incredibly delicious. Steaming food is a not only a healthier way to eat, it’s probably the tastiest way to cook the fish.

中華レストランでオーダーしたら、結構お高い1品の魚の姿蒸し。実はお家でとっても簡単に美味しく出来ます。 蒸し料理なので勿論ヘルシー、ヘルシーだけでなく、多分一番美味しい魚の食べ方なのでは..？ 切り身魚でも良いですが、姿蒸しはやっぱり豪華ですよね。

★ Ingredients:
* 1 whole barramundi fish
* 1 small piece of ginger finely shredded
* 2 stem of shallots or leeks
* 1/2 cup of coriander
* 1 small red chill(*option)
* 2 Tablespoons cornstarch
* 3 Teaspoons of sesame oil
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(Sauce)
* 4 Tablespoons soy sauce
* 1 Tablespoons sugar
* 2 Tablespoons water

★ 材料
* アカメ/白身魚 1匹
* 小さめの生姜 千切り
* 白髪ネギ
* パクチー 1/2カップ
* 唐辛子(お好みで)
* 片栗粉 大さじ2
* ゴマ油 大さじ3
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(魚に掛けるタレ)
* 醤油 大さじ4
* 砂糖 大さじ1
* 水 大さじ2

魚の両面に包丁で斜めの切り身を入れてから、片栗粉をまぶす。大き目のお鍋にお水を入れて、蒸し用バスケットを設置して魚を置き、細切りした生姜を上にのせる。

お鍋に蓋をして10分間蒸す。蓋を開けて唐辛子、白髪ねぎををのせて更に5分間蒸してから、お魚をお皿にそっと移す。

ソースをかけて、フライパンにごま油を湯気が出る寸前まで熱する。熱したごま油をお魚全体にかけて出来上がり。