Roasted Pumpkin & Feta Pie

Roasted Pumpkin & Feta Pie ★パンプキンとフェタチーズのパイ

Healthy yummy pie is perfect for a week night meatless dinner and the leftovers make a great work lunch. This pie combines the sweetness of roasted pumpkins with the saltiness of feta cheese, a delightful combo. Can be served hot/cold.

ヘルシーで美味しい、カボチャ好きには絶対お勧めのパイのご紹介です。 お肉抜き、ベジタリアンな気分の日の夕飯に、そして残りは翌日のランチに！ オーブンローストされたカボチャの甘さと、フェタチーズからの塩気が混合して何とも言えないハーモニーです。 温めても、冷たくても美味しく頂けます。


★ Ingredients:
*3 cups Pumpkins diced
*1 Red onion chopped
*3 cups Kale leaves chopped(can be replaced with spinach)
*150g feta cheese
*6 eggs
*1/2 teaspoon garlic minced *100ml thickened cream(or full cream milk)
*Salt & pepper *2 puff pastry sheets

★材料
*パンプキン 角切り3カップ
*玉ねぎ 1個スライス
*ケールの葉っぱ 3カップ(ほうれん草でも良い)
*フェタチーズ 150g
*卵 6個
*ニンニク 擦りおろし 小さじ1/2
*塩コショウ
*生クリーム 100ml(牛乳でも良い)
*パイ生地シート 2枚

Roast pumpkin in the oven. Stir fry onions and kale in a pan and lightly salt & pepper.

オーブンで角切りにしたカボチャを焼く。フライパンで玉ねぎとケールの葉っぱを炒めて、軽く塩コショウで味付ける。

Mix eggs, garlic and cream. Set the puff pastry into the loose base pan. Cool down pumpkins.

ボウルに卵とすりおろしたニンニク、生クリームを入れて泡立てる。パイの生地をセットする。オーブンからカボチャを取り出して冷ます。

Put kale, pumpkin, and crumbled feta cheese in puff pastry. Add a mix of eggs. Bake for about 30 minutes in the oven @180c. パイ生地ベースにケール、カボチャ、フェタチーズを入れる。卵のミックスを加えて、オーブン１８０度で３０分ほど焼いて出来上がり。