Roasted Cherry Tomato & Basil Pasta

Roasted Cherry Tomato & Basil Pasta ★ ミニトマトとバジルのパスタ

I mean... everyone should have this recipe.. even you are not vegetarian!! Perfect for a healthy weeknight dinner when you feel like to have a meatless meal, or nice lunch on weekends with bubbles. The natural sweetness of this roasted cherry tomatoes are so delicious! And you know tomato pairs well with basil and garlic!

ベジタリアンではなくても一度お試し頂きたい、美味しいパスタの紹介です。お肉系を食べたくない日の夕飯や、週末のゆったりランチに、白ワインやシャンパンといかがでしょうか？ ローストされたミニトマトの自然な甘みが、バジルの風味、そしてガーリックと混ざって... ホットでも冷製パスタとしてでもグッドです。

★ Ingredients: 4 Servings
* 2pk(about 20 cherry tomatoes)
* 360g Spaghetti
* 1 bunch of Basil
* 1 small onion chopped
* 2 teaspoons garlic minced
* 4 garlic cloves sliced(For the garlic chips used as decoration)
* 2 Tablespoons Olive oil
* 1 Tablespoon tomato paste (used for mixing with pasta)
* Salt & pepper
* Powder cheese(option)
✭Keep some well shaped tomato and basil for decoration

★ 材料 約4人分
* ミニトマト 2パック(約20個)
* スパゲティ 360g
* バジルの葉1束
* 玉ねぎ小さめ1個 みじん切り
* すりおろしたニンニク 小さじ2
* ニンニク4かけ薄くスライス(後で使うガーリックチップ用)
* オリーブオイル 大さじ2
* トマトピューレ 大さじ1(パスタを炒める時に入れる)
* 塩コショウ
* 粉チーズ(お好みで)
✭ 形の良いトマトとバジルの葉を、飾り付け用に少し取っておくと良いです。

ミニトマトを玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、塩コショウでミックスしてから、オーブン２００度で１５分ほど焼く。

フライパンでスライスしたニンニクを炒めてガーリックチップを作る。オーブンのミニトマトを一度取り出して混ぜ、もう１０分ほど焼く。

形の良いミニトマト少々をガーリックチップ同様、最後のデコレーション用に取っておく。残りはフライパンでバジルと一緒に軽く炒める。

パスタを加え、トマトピューレー大さじ１と1/4カップのお湯（パスタのゆで汁）でミックスして加え、混ぜて出来上がり。

お好みで粉チーズ、黒コショウをかけ、取っておいたガーリックチップ、トマト、バジルの葉っぱで飾り付けする。