Japanese Oyster Rice

Japanese Oyster Rice ★カキの炊き込みご飯

Ingredients : 4 -5 servings 

12 Oysters 

3 cups  Short grained rice

10g  Ginger finely julienned 

1pack  Shimeji mushroom

2 pieces  Fried bean curd

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250ml water

1 teaspoon Kombudashi powder

3 Tablespoons soy sauce 

2 Tablespoons Sake

2 Tablespoons Mirin 

A pinch of salt 

1/2 teaspoon sugar 

材料:  約4〜5人分

牡蠣　12個

ごはん　3カップ

生姜　1かけ(約10g)細い千切り

シメジ　1パック

油揚げ　2枚

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お水　250ml

昆布だしパウダー　小さじ1

お醤油　大さじ3

料理酒　大さじ2

みりん　大さじ2

塩　ひとつまみ

砂糖　小さじ1/2

Clean the oysters. Cut the ginger into thin strips. put the water 250ml in a pan, add all the sauce ingredients. Set the pan on medium heat and add the ginger.

カキを塩水で洗ってキレイにする。生姜を細く千切りにする。お鍋にお水２５０ｍｌとだし汁の材料を全て入れて、中火で火にかけ生姜を加える。

Add oysters and cook for 2 minutes and remove oysters from the stock. Set a rice cooker, add rice and all the oyster stock plus some water to reach the line for 3 cups of rice. Add shimeji and fried bean curd and cook the rice. when the rice is cooked , add the oysters and done.

カキを加えて、サッと２分程煮立てたら、カキを取り出す。炊飯器にお米を入れて、カキから出ただし汁全てを入れ、ご飯３カップ炊きのラインまでお水を少し足してセットする。シメジと油揚げを加えて、通常炊きする。ご飯が炊きあがったら、カキを加えて混ぜて、少し蒸らして出来上がり。