Baby Potato with Pork Mince

Baby Potato with Pork Mince ★ 丸ごと新じゃがと豚ひき肉のそぼろ煮

There are so many things that you can do with potatoes and they go great with any meal. But this is one of my favourite baby potato dish. Pork mince(can be chicken) seasoned with combination of soy-sauce, sugar, sake and mirin that give potatoes yummy sweet and salty flavours．

ダンナ様が新じゃが好きなので、じゃがいも料理やたらと頻繁に出てます。今回豚ひきを使ってますが、じゃがいもの美味しさがギュっと収まった新じゃがを丸ごとゴロゴロ、甘辛の豚そぼろと絡めて美味しく出来ました。隠し味のオイスターソースが決め手です。

★ Ingredients
* 8 Baby potatoes
* 250g minced meat
* 1/2 cup shallots chopped
* 1 teaspoon ginger grinded
* 1 teaspoon garlic minced
* Salt & pepper
* Sesame oil
****Mixing Sauce****
* 3 Tablespoons soy sauce
* 1 Tablespoon oyster sauce
* 1 Tablespoon sugar
* 1 Tablespoon Mirin(substitute: 1 teaspoon sugar if no Mirin)
* 1 Tablespoon rice wine
* 1/2 cup water
* 1 Tablespoon cornstarch(diluted with water, use at the end)

★ 材料
* 新じゃがいも 8個
* ひき肉 250g
* ネギ みじん切り1/2カップ
* 生姜すりおろし 小さじ1
* ニンニク すりおろし 小さじ1
* ゴマ油
* 塩コショウ
***あんかけソース***
* しょう油 大さじ3
* オイスターソース 大さじ1
* 砂糖 大さじ1
* ミリン 大さじ1
* 酒 大さじ1
* 水 1/2カップ
* 片栗粉 大さじ1 (仕上げに水で解く)

新じゃがを軽く茹で上げる。フライパンでひき肉を炒める。

調味料のソースと水で溶いた片栗粉を入れてあんかけを作る。茹で上げた新じゃがをきつね色になるようにフライパンで炒めて、あんかけをかけて出来上がり。