Spicy Squid with Garlic Scapes

Spicy Squid with Garlic Scapes ★イカとニンニクの芽のピリ辛炒め

Fresh squid was delivered by my son. According to the golden rules of squid stir-frying, I cooked this fresh squid only for 2 minutes and came out so tender and delicious. It goes so good with a bowl of steam rice.

最近すっかりイカ釣り名人になっている息子くんが釣って来てくれたイカでお料理しました。揚げたい気持ちをグッと抑え(笑)、ヘルシーな野菜との炒め物にしました。イカ炒めの鉄則、２分以上は炒めない！を守って柔らかく美味しく仕上がりました。 油で揚げずにカロリーは抑えられますが、ご飯との相性抜群なのでご注意を〜 はい、案の定。。おかわり行ってしまいました。。

★ Ingredients:
*Whole Squid 350g cleaned and sliced
*Garlic scapes 1 bunch
*Sliced mushrooms 1 cup
*Fresh chilli (option)
*Corn starch 2 teaspoons
*Pepper

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(Sauce)
*2 Tablespoons Oyster sauce
*1 Teaspoon Gochujang(Korean chilli paste)
*2 Tablespoons soy sauce
*3 Tablespoons water
*1 teaspoon sugar
Add 3-4 Tablespoons water if the sauce is too thick after the stir frying.

★ 材料
*イカ1杯350g
*ニンニクの芽 1束
*スライスした エンリギ1カップ
*唐辛子(お好みで)
*片栗粉 小さじ2
*コショウ
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(ソース)
*オイスターソース 大さじ2
*韓国コチジャン 小さじ1
*お醤油 大さじ2
*お水 大さじ3
*砂糖 小さじ1
炒めた後、お水大さじ3-4を加え味付け。

野菜を切る。いかをキレイにしてからスライス。塩コショウと片栗粉を軽くまぶしてから、フライパンで炒める。

野菜が出来上がったら、いかを加える。2分間炒めたらソースを加える。お水を少し加えて味を整えて出来上がり。